El «Cabasset» incluye:

2 LONGANIZA DE PASCUA  fabricada por nosotros con carne magra de cerdo Duroc y especias naturales

1 SALCHICHÓN elaboración propia, con la mejor carne del cerdo, solo magro, especias naturales y pimienta en grano.

1 SOBRASADA DE LA MARINA  la mejor Sobrasada de fabricación nuestra, con un oreado controlado para su óptimo consumo.

1 «BULL» NEGRO es como una morcilla de carne embutida en tripa cular, cocido cuatro horas a 70º y oreado un mes. Espectacular.

1      «MONA DE PASCUA»  DE REGALO      

Aquí os presentamos un surtido de los embutidos más típicos que se comen en las fiestas de Pascua.

Presentadas con el «cabasset» de embutidos de Gata que antiguamente gastaban para ir a merendar estos dias.

Tenemos la longaniza de Pascua y el Salchichón  que se comían solamente en estas fechas, pues solo se hacia la matanza del cerdo en enero o febrero y ahora era cuando estos embutidos estaban buenos, coincidía  más o menos con estas fiestas, la Sobrasada también la hemos incorporado porque está muy buena con el Pa Socarrat o Mona (pan quemado) que es lo más típico de Pascua.

Y por último, para completar el «cabasset» de embutidos, el «Bull» negro es como una morcilla de carne embutida en tripa cular y cocida cuatro horas, después se orea y se puede comer con pan o solo.

Todas estas tradiciones culinarias de la Marina Alta son de consumir mucho embutido, como el típico «Berenaret de Pascua», guiso que se hace con carne de pollo y conejo troceado, guisantes y botifarra de cebolla, sobrasada de longaniza y blanquet.