MESTIZAJE BLANCO –  MUSTIGUILLO

Merseguera 65% Viognier 24% Malvasia 11%

Finca Calvestra a 900 m de altitud.  Suelo calizo con textura franco-arcillosa.  Viñedos propios en vaso y en espaldera en secano estricto con labranzas.

VINO ECOLÓGICO  APTO PARA VEGANOS.

MARIDAJE: Aperitivos, carnes blancas, ahumadas o marinadas, ensaladas, mariscos, moluscos de concha, pescados, pastas, espectacular con guisos y arroces marineros.

VINIFICACIÓN: Cada variedad y/o parcela por separado. Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de parcela y variedad. Depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura de 25Hl a 50 Hl. Fermentación alcohólica entre 10 y 16º con levadura autóctona.

CRIANZA: Sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable