Aquesta ensalada verda conte dues verdures un poc diferents, la mibuna i la mostassa. Dues plantes verdes utilitzades en el Japó de la mateixa família.
La mibuna és una varietat de col d’origen japonès que ara comença a cultivar-se ací, ja que s’adapta prou bé a aquest clima. Molt rica en vitamines A i C, amb molt d’àcid fòlic, cobre, ferro i calci, i extraordinari contingut amb vitamina K i antioxidants, també conte propietats antiinflamatòries. Molt saludable.
La mibuna té un sabor fort, un poc picant però menys que la ruca amb un sabor paregut a la mostassa. S’utilitza en ensalada o també saltejada junt amb altres plantes.
Jo les compre a l’horta de Xavier, pero de segur que estan a mes llocs.
Ingredients:
- Un paquet de mibuna i un de mostassa
- 100 gr de formatge de cabra Heretat de Pere
- oli d’oliva
- una cullerada de mel
- una cullerada de vinagre de módena
- sal en escames i pebre negre
Preparació de la Ensalada Verda de mibuna:
Rentar bé les verdures i assecar l’excés d’aigua. Tallar i posar en una font, afegir el formatge a daus.
Fer una vingreta mesclant en un bol la mel, l’oli d’oliva, la sal, el pebre i el vinagre.
Amanir amb la salsa i a menjar…
Sabors molt sorprenents!!!! Prove-ho!!!!!