Aquest dijous passat estàvem a casa sense ganes d’eixir pel mal temps, ens apetia arròs per dinar, i amb el que tenia vasc improvisar un poc, ja que l’arròs milanesa ens agrada molt i no tenia alguns ingredients, mirant per la despensa hem fet servir una llanda que teníem de mousse de foie, de part dels fetges de pollastre i la veritat el resultat a estat increïblement bo.
L’arròs es fa amb caldo de pollastre, si no teniu tambe es queda bo amb el que comprem preparat (per mi el més bo és el de la marca Aneto)
Ingredients: (4 persones)
- 350 gr d’arròs
- 900 ml de caldo de pollastre
- 1 ceba
- 2 alls
- 100 gr de tomaca triturada
- 1 got de vi blanc
- 50 gr de Mousse de Foie
- 50 gr de Pernil Ibèric a daus
- Formatge Parmesano ratllat
- Oli d’oliva
- Safrà, sal i pebre
Preparació del arròs «milanesa» estil Viqui:
- Picar la ceba ben fineta i posar en la paella amb l’oli d’oliva, quan estiga dorada afegir els alls laminats i la tomaca.
- Tot seguit afegim el pernil i salpebrem.
- Ara posem el vi i deixem bullir a foc fort uns minuts, fins que evapore un poc.
- Posem l’arròs i sofregim, ara el caldo i quan comense a bullir baixem el foc. Afegim el safrà i ho tastem de sal per si cal afegir.
- Per últim posem el mousse de foie a trossets per damunt i quan estiga l’arrós quasi cuit afegim el parmesano per damunt.
- Per servir, repartim en els plats i ratllem un poco mes de foie.
Va ser un èxit!!! Vos recomane que ho proveu i meu conteu.