L’entrepà de Pastrami és molt típic a la ciutat de Nova York, es fa amb pa de sègol i amb el pastrami.
El Pastrami és un fiambre de carn de vedella adobada amb pebre negre i altres espècies i es sotmet a un procés de cocció.
Jo l’he preparat amb pa d’espelta del Forn de Xaro, i amb una salsa de mostassa que ara vos explique.
Ens ha quedat boníssim.
Ingredients:
1 pa d’Espelta del Forn de Xaro
8 tallades de Pastrami Sant Dalmai
Ceba morada
100 gr de Pepinets agredolços
2 cullerades grans de mostassa
1 cullerada menuda de mel
2 cullerades menudes de maionesa
Preparació:
Tallar la ceba en anelles i torrar en una paella, posar sal i pebre al gust i reservar.
Per fer la salsa, posar en un bol els pepinets picats, la mostassa, la mel, la maionesa, una cullerada menuda de vinagre blanc i mesclar tot bé.
Calfar un poc el pastrami en la paella que hem torrat la ceba.
Untem la salsa en una llesca de pa, posar la ceba i damunt el pastrami i tapar amb un altra llesca.
Es pot acompanyar amb una ensalada de col i amb més pepinets.
El pastrami pots elaborar-lo tu, però és mes fàcil comprar-lo fet. En Ca Curro també en tenim.
