SOBRASADAS ARTESANAS 

SOBRASADA ARTESANA DE LA MARINA

La sobrasada artesana de la Marina tipo mallorquina es un embutido con una larga tradición en la Marina Alta. Data de 1609 cuando los repobladores mallorquines trajeron consigo la tradición de elaborar embutidos del cerdo, como esta sobrasada artesana. En Ca Curro la elaboramos en distintos formatos y tiempos de curación. Es de esta manera que encontramos la sobrasada de «Volta», típica de la Marina Alta, en su versión más tierna. Con esta sobrasada fresca se elaboran distintos guisos y también es muy típica en las barbacoas de la zona. En sus versiones curadas encontramos la longaniza de sobrasada curada, la sobrasada semicular y la más exclusiva, la sobradasa reserva o Betriu.